En botanique, un stoma (stomate pluriel) (parfois appelé stomate, stomates pluriels) (du grec stóma, "bouche") est un pore, situé dans l'épiderme des feuilles, des tiges et d'autres organes, qui sert à contrôler les échanges gazeux. Le pore est bordé par une paire de cellules spécialisées de parenchyme, appelées cellules de garde, qui sont responsables de la régulation de la taille de l'ouverture. Le terme est également utilisé collectivement pour désigner un complexe stomatal entier, à la fois le pore lui-même et les cellules de garde qui l'accompagnent. L'air contenant du dioxyde de carbone et de l'oxygène pénètre dans la plante par ces ouvertures et est utilisé pour la photosynthèse dans les cellules mésophylles (cellules du parenchyme avec chloroplastes) et la respiration, respectivement. L'oxygène produit comme sous-produit de la photosynthèse se diffuse dans l'atmosphère par ces mêmes ouvertures. De plus, la vapeur d'eau est libérée dans l'atmosphère par ces pores dans un processus appelé transpiration.

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